说到这银耳，我们都知道，在这需要进补的秋季里，银耳可以说是进补食材中的扛把子了。之所以说它是扛把子，主要在于银耳具有补肾益气、美容养颜、保护身体的脏器、提高身体免疫能力等功效和作用。再加上，银耳的价格不贵，可以说是真正物美价廉的好东西。所以，这也是银耳受到广大人民群众欢迎的重要原因。
但是，我们在煮银耳的时候，往往会碰到这样一个问题，就是不管煮的时间多长，这银耳就是不出胶，即便是出胶了，量也非常的少。而之所以会出现这样的情况，就是因为很多人在泡银耳的时候，就只是浸泡银耳，把银耳放碗里泡水，并没有多加这“1步”，而想要银耳出胶多又稠，就一定不能少了这“1步”。所以，今天小编就来说说这：煮银耳别只会泡水！多加“1步”，银耳“出胶”多又稠。
其实，这“1步”就是在浸泡银耳之前，先用剪刀把银耳剪碎之后再泡水，只有这样，银耳才能在煮的过程中通过剪碎的边缘口流出胶质，从而快速出胶，不仅是出胶多，而且还稠。如果银耳不剪碎，在泡发后直接放入锅中，就会受热不均匀，银耳的胶质就很难全部煮出来。现在小编就按照这个方法，跟大家说说这煮银耳的具体做法。
煮银耳
首先，准备好一个干净的碗，买回来的干银耳用剪刀剪碎了之后放碗里，加入适量的清水，浸泡上1个小时的时间左右。在这里要注意的是，泡银耳不要用热水，不然会破坏银耳中的营养物质，吃起来也不爽口。
然后，准备一个炖盅，泡好的银耳放进去，加入适量的清水，还可以准备一点红枣、枸杞等和银耳一起煮，营养会更丰富，口感也更好。在这里要注意的是，往炖盅里加水的时候，一次性加满，在煮的过程中不要加水，不然会影响到银耳的出胶量。再开大火，在煮开之后转文火，煮10分钟左右。在煮的过程中要用勺子不停的搅拌，这样也能加快银耳的出胶速度。
最后，时间到了之后，加入适量的冰糖，继续煮10分钟，就可以关火了。
这就是今天小编说的：煮银耳别只会泡水！多加“1步”，银耳“出胶”多又稠。如果您觉得喜欢，希望能点赞、评论收藏加