人人都想拥有洁白无瑕的皮肤，许多人在美白方面下了很大功夫，无论是大量使用美白产品，还是手术处理，在某种程度上都只是辅助手段，或许可以。事实上，每天都要进行营养摄取，对皮肤的美白是最有益的，饮食中与蔬菜搭配非常重要，常吃蔬菜，以下几种蔬菜对美容护肤有很好的功效。
豌豆：
根据《本草纲目》记载，豌豆有“去暗，使面有光泽”的功效。豌豆富含维他命A原，维他命A能在体内转化为维他命A，维他命A能保持皮肤细胞功能，能使肌肤柔嫩细腻，有抗皱去皱的功效。缺乏维他命A，会造成皮肤细胞功能减退，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。常吃豌豆就能起到润肤的作用。
白萝卜：
白萝卜富含维他命C，具有抗氧化作用，可抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，在你的食谱中加入白萝卜一味，能让你的皮肤白净细腻。
胡萝卜：
胡萝卜富含多种胡萝卜素，即维他命A原，能滋润肌肤。胡萝卜富含果胶物质，能清除人体内的有害成分水银，使皮肤看起来细腻红润。
芦笋：
芦笋富含硒元素，人体内硒元素与维他命E协同作用，能保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸氧化，能有效防止皮肤老化，是皮肤更白更嫩，此外，微量硒还有防癌、护肝的功效。
甘薯：
甘薯中含有大量的粘蛋白和丰富的维生素C，其胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和矿物质如铁、钙等的含量均高于大米和小麦，且维生素A含量与胡萝卜相近。常吃甘薯可以降低胆固醇，减少皮下脂肪，这样可以帮助护肤和美容。
香菇：
香菇营养丰富，富含蛋白质、维他命和氨基酸18。常吃蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能抗衰老、抗衰老，令肌肤光彩夺目，还能增强免疫力。
豆芽：
豆芽的蛋白质利用率比黄豆高约10%，长期食用可预防雀斑、黑斑的产生，令皮肤更白。
丝瓜：丝瓜含有蛋白质、糖类、维生素B1、维他命C及钙、磷、铁、木糖胶等矿物质成分。滋润肌肤，防止皮肤起皱。
黄瓜：
黄瓜富含维他命和丰富的果酸，含有黄瓜中的黄瓜酸，可以促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C含量比西瓜高5倍，可美白肌肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素形成，消除晒斑和雀斑，黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、细丝等成分，是少有的排毒养颜佳品。此外，黄瓜还可制成面膜外涂于面部，使肌肤清爽细腻。
冬瓜：
冬瓜中微量元素锌、镁可促进人体生长发育，使人精神饱满，容光焕发，肌肤白皙。