早在中国封建明代，《本草纲目》中有“银屑，安五脏，定心神，止惊悸，除邪气，久服可轻身”的记载，古代一些帝王大臣也有用银质器具进食。
目前，世界上超过半数的航空公司使用银制的滤水器，许多国家的游泳池也用银来净化，净化后的水不会像使用化学药品净化的水那样，刺激游泳者的眼睛和皮肤。
美国航空航天局把银认定为最安全的灭菌剂，以银作为主要材料制作宇航船饮水容器和净化器，在医疗上，还可用银离子技术取代抗生素和传统药物来对抗各种疾病。
银制餐具—银杯
1银离子的抗菌原理是什么？
01
破坏细菌细胞壁：细胞壁表面带负电荷，而银离子作为带正电荷的金属，与细胞壁负电荷发生静电作用，从而破坏细胞壁的电荷平衡，导致细胞壁破裂。
02
抑制蛋白质的合成：银离子可以穿透进入细菌细胞中，迅速与蛋白酶中的巯基或氨基配位结合，使蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡。当细菌被银离子灭杀后，银离子从细菌尸体中游离出来，再与其他菌落接触，周而复始地进行上述过程，是银离子杀菌持久性的原因。
03
干扰核酸的合成：阻碍遗传信息的复制，包括DNA、RNA的合成，以及DNA模板转录mRNA等。
银离子抗菌原理分析图
2银离子的功效
添加了银离子液的护肤品，天然具备了对细菌的主动防御功能并进而直接抑制细菌对肌肤的侵害。很多由于细菌本身对肌肤及身体粘膜组织损害造成的不适症状也会迎刃而解，比如皮肤过敏、炎症、不雅体味、面疮、头皮屑等。
3银离子可抗菌而不伤害正常细胞
银离子之所以能杀菌而不伤害人畜的正常细胞，是因为大部分的病原菌是单细胞微生物，是倚靠蛋白酶来维持新陈代谢，进而繁殖影响正常细胞，在这些蛋白酶之中还有一种氧代谢酶。当银遇到这种氧代谢酶时，氧代谢酶的活性会抢走银的一个电子，使银原子变成带正电的银离子，银离子就会吸引蛋白酶中带有负电荷的硫醇基(-SH)的特异性结合，有效地刺穿细胞壁与细胞膜外表，进一步使细菌细胞因蛋白质变性，而无法呼吸、代谢和繁殖，直至细菌死亡，达到灭菌并且不伤害正常细胞的效果。
因此，银离子因为活性刚好满足破坏原始细菌蛋白质的特性，并不会对复杂组织细胞造成损伤而被广泛应用于消毒场合。