虽然现在已经过期立春有一定时间，但是气温依旧不是很稳定，总是忽冷忽热，最近这两空气温度下降比较快，即便增加饮水量，皮肤也会感到干燥，尤其在晚上开空调睡觉时，第二天就好像全身细胞都在缺氧一般，所以要多喝一些汤品。
至于汤品的种类比较多，但要说最受欢迎的一种还是银耳汤，因为银耳是一种药食两用的食材，而且又没称为白木耳，色泽透明，就好像一朵白色的花一样，但银耳柔软Q弹，是一种营养价值非常高的真菌，甚至被称为“菌中之冠”的称号。
不仅如此，银耳中含有大量的胶质，还有对身体有益的多糖，如果经常实惠，具有养肝明目、排毒养颜、清热去火的、防癌抗癌等功效。所以有不少爱美女士都养成一种习惯，每天坚持和一碗银耳汤，抵抗皱纹，延缓衰老的程度。
但是有很多人都非常好奇，就是在泡发银耳时，用冷水还是热水？厨娘说漏嘴：牢记2点，出胶多又快！首先第一点：在泡发银耳时不能用热水，而是用冷水，尤其用室内的水温最好，这样会让泡发的效果更佳。一定要记住万万不能用热水。
第二点：也是非常重要的一点，和银耳的泡发的现状有关。因为往往有很多人为了方便，都是将银耳一整朵放入水中浸泡，而这种做法并不对。应该讲银耳剪成小块，并将其中的结块去除，这样炖出的银耳出胶快，量也会更多。
厨娘说漏嘴：泡发银耳时，千万不能用热水，而是用冷水，并且牢记2点，出胶多又快！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加