炖银耳汤时，银耳要剪碎泡还是直接泡发？很多人弄错，难怪不出胶
现在正值春季，气温渐渐回升，天气也是一天比一天暖和起来了，春天是一个充满了生机的季节，到处都是一片生机勃勃的现象，多数也都已经开花了，很多人都会选择趁这个时间外出游玩踏青，毕竟现在天气不冷不热的，非常适合外出游玩，而且春天的时间非常短暂如果要错过的话，还是要等到来年才能够欣赏到这样的美景着实也会觉得有一些可惜。虽然春天天气特别好，但是空气却有一些干燥了，所以很多人都会经常在家里制作一些汤汤水水的来及时补充水分，而且也能够滋补身体，也是非常不错的选择。特别是做一些银耳汤，春天也是最适合喝银耳汤的，不仅能够滋补补水，而且还能够起到美容养颜的作用，口感喝起来也是非常的好喝。
相信很多人也都会在家里面制作银耳汤，银耳也可以搭配很多食材来制作，就比如说红枣，枸杞，莲子，百合等等这些吃起来口感也是会更加丰富，而且还可以用到一些当季的新鲜水果，特别的百搭，完全可以根据自己的喜好来决定搭配什么样的食材。一碗熬的成功的银耳汤应该是非常的浓稠，并且有很多胶质存在，但是很多人熬出来的银耳汤都是特别寡淡，不管怎么都熬不出胶，其实之所以会出现这样的现象，很有可能就是你没有做好一些细节，今天就跟大家分享一下，怎样才能熬出浓稠胶质多的银耳汤。炖银耳汤时，银耳要剪碎泡还是直接泡发？很多人弄错，难怪不出胶
红枣枸杞银耳汤
食材：银耳，红枣，枸杞，冰糖，清水。
做法：1、首先把我们准备好的银耳用凉水泡发注意，千万不要剪碎，一整个完全放在清水里，然后在水里加一些白醋，这样的话就能够加快银耳泡发速度，银耳泡发之后放在水里清洗干净沥干水分，然后去除根部，用手撕成小朵，尽量撕得越小越好，红枣和枸杞分别清洗干净之后泡好备用。
2、锅里加入适量的清水，然后把银耳和莲子放进去，开大火煮沸，然后转成小火慢炖，接着再把红枣放进去，继续煮20分钟时间到了之后我们就可以看到锅里面的水分明显减少，而且汤汁也是变得特别浓稠，这个时候再加入枸杞和红枣，继续煮5分钟，把冰糖煮化，然后关火几分钟左右之后就可以出锅了。用这样的方法炖出来的银耳羹特别的浓稠，而且胶质也是非常的多。
所以以后我们在家里熬银耳汤的时候，千万不要把银耳给剪碎了，因为把银耳剪碎的话，会影响银耳的出胶，只需要把银耳泡发好之后，用手撕成小朵就可以了，这样的话就能够加大银耳和水的接触面积更好的出胶，但是如果在泡发前就把银耳撕碎的话，水里面的一些杂志也会把银耳原本出胶的地方堵住，我们在炖的时候就很难把胶质给炖出来了，所以以后制作银耳汤可不要把顺序给弄错了哦。