泡银耳时,万不可用错了水,否则不易出

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泡银耳时,万不可用错了“水”,否则不易出胶,味道差,早知早好!

提起银耳,大家也都是非常喜欢吃的,其实对于我们女生来说,银耳是一种很好的保健养生佳品,经常吃对我们的皮肤也是非常好的,把银耳煮成汤,既能补水又能美白肌肤,但是有不少的人在用银耳煮汤时,银耳不易出胶,味道也很差,这到底是为什么呢?其实在泡银耳时,你就已经做错了,泡银耳用的水很关键的,万不可用错了“水”!

我们一般吃到的银耳有两种,一种是新鲜的银耳,一种是干银耳,不管是哪一种银耳,在煮之前都要先经过水浸泡的,新鲜的银耳经过水浸泡之后可以清除里面的细菌和脏东西,而干的银耳经过浸泡,银耳充分的吸水之后,在很大的程度上也可以将银耳泡发开来,就会大大的缩减银耳煮制的时间,煮出来的汤也会更加的浓稠。

在泡银耳时,这里面所用到的水可是有着很大的讲究,以前在不知道的时候,我都是用热水来泡银耳的,这样可以加快银耳的泡发速度,也会让银耳泡的更加大一些,但殊不知,热水泡过的银耳,会影响它的口味,也会让营养流失掉,更不容易出胶的,所以煮出来的银耳汤口感很差。

后来有位专注养生的朋友告诉我,在泡干银耳时,用冷水直接泡就好了,这冷水也是烧开后放凉的水,这里面的细菌在煮至的过程中都被杀死了,放凉后再浸泡银耳,银耳用凉水来泡,可以减少营养的流失,其中的二氧化碳也会很好的被消除掉,这样在煮粥的时候就很容易煮出胶来。

用冷水浸泡银耳3~4个小时,银耳在慢慢的吸收水分,慢慢的泡,发之后再用来煮粥,这样在口感上也会更加的好喝,所以大家以后在煮银耳粥泡发银耳时,不要再用热水了,并要用冷水来泡发,否则银耳不易出胶,煮出来的银耳粥口感也不好喝,看过之后别忘了分享给更多的人,让大家要早知早受益!




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