银耳泡好先别急着煮，这一步别忘，煮出来银耳出胶快，浓稠好喝
在我们生活当中，很多人都特别的喜欢喝银耳粥，因为它素有平民燕窝的美称，据说银耳当中含有的主要成分和燕窝是一样的，所以喝银耳的话，它具有的滋补功效都和燕窝差不多，同时它的价格又比燕窝便宜了很多，因此深受大家的喜欢，而且在夏天的时候煮上一碗银耳汤之后，放在冰箱当中，冰镇喝起来口感爽滑，味道香甜，同时还具有很好的滋补功效，是大家都喜欢的一种夏日甜品。
不过我们要知道不同人做出来的银耳汤口味有很大的差异，有人做出来的银耳汤特别的好喝，那是因为银耳已经熬出胶了，喝起来浓稠有有营养，可是有的人做出来的银耳汤就像清汤寡水一样的水一样，让人喝着完全没有银耳的味道，这就是因为煮的时候没有掌握好诀窍，导致银耳没有出胶。所以说要想做出来好喝的银耳汤还需要掌握相应的技巧，最主要的一步就是银耳泡发好之后先别急着下锅去煮，有一步千万别忘记，这样就可以让煮出来的银耳出胶特别快，银耳汤最后浓稠又好喝。
我们接下来看看银耳汤的做法吧，需要准备的食材有银耳，红枣，枸杞，冰糖和纯净水，要知道我们家里边一般准备的银耳都是干银耳，所以在吃之前需要用水泡发，再泡发银耳的时候一定要提前用凉水去泡发，千万别用热水，因为热水会破坏银耳当中的胶质，让它的营养物质发挥不了。所以用凉水提前泡发好之后，我们再去煮银耳汤最好。
然后我们将银耳泡发好之后，先别急着下锅去煮，要把银耳给清洗一遍，然后用手把它们撕成小朵，尽可能的小一些，撕的越细越好，这样的话银耳它跟水的接触面积就会变得特别大，在煮银耳的时候就更容易出胶了，所以银耳汤就会变得特别的浓稠，而且营养还完全被煮到了汤里，喝起来特别的有营养。
接着我们把已经撕成小朵的银耳，冷水下锅，同时把红枣也洗干净，然后去核倒入锅中，先用大火把水烧开之后，然后转成小火去熬煮两个小时，这样就能保证银耳出胶了。当然在这个过程当中也就是一个小时50分钟的时候，我们把枸杞洗干净，然后把适量的冰糖和枸杞一起放在银耳汤当中，搅拌均匀，再煮10分钟到两个小时的时候就可以出锅了。
所以说我们在煮银耳汤的时候，一定要提前把银耳撕成小朵之后，再冷水下锅放在锅里去煮，这样就可以让银耳出胶，速度特别快，而且营养物质也全部都被煮出来了。记得以后在煮银耳汤的时候，照着这种方法试试看，保准让你做的银耳汤与众不同又浓稠又好喝。